【摘 要】
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技工院校是培养技能型人才的主要基地,而实训室是技工院校进行实践教学的重要场所,在培养高技能人才中具有重要的地位和作用。烹饪专业在我国正蓬勃发展,实训教学成为培养技
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技工院校是培养技能型人才的主要基地,而实训室是技工院校进行实践教学的重要场所,在培养高技能人才中具有重要的地位和作用。烹饪专业在我国正蓬勃发展,实训教学成为培养技能人才的重要手段。在我国烹饪专业实训室的建设、利用、功能与管理等方面都存在着一定的不足,无法真正满足实训教学的需要。这就需要我们改变思维方式,高度重视实训室建设,根据烹饪专业的特点,加大实训室投入力度,强化并完善其功能与管理制度,使之成为完成实训教学的保障。
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