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采用反相高效液相色谱法测定了鸭肉中的三聚氰胺。Diamonsil C18柱，流动相：V（乙腈）：V（4mmol／L己烷磺酸钠水溶液）=5：95，乙酸调pH为3．3；检测波长240nm。在0．25-40mg／L范围内线性关系良好，相关系数R=0．9999。方法检出限0．056mg／kg，回收率在80％～86％之间，相对标准偏差小于2．55％。