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持久性有机污染物（英文缩写POPs）是指持久存在于环境中，通过食物网积聚，并对人类健康及环境造成不利影响的化学物质。据专家介绍,与常规污染物不同，POPs在自然环境中极难降解，并能通过水或空气等载体转移.很多POPs不仅具有致癌、致畸、致突变性，而且还具有内分泌干扰作用。专家们解释说，POPs不溶于水，但在油脂中溶解，当它进入鱼类或其他动物体内后不易排出，会不断蓄积，而且会经过食物链不断叠加富集。