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目的探究五倍子、黄芩、金银花、板蓝根、连翘、薄荷和山楂7味“药食同源”中药及其组方在大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及白色念珠菌中的抑菌作用,筛选“药食同源”中药组方的最佳配比并初步确定该中药组方的脱色方法。方法使用水煎煮法提取各单味中药及其组方的活性成分,采用琼脂平板打孔法、纸片扩散法和平板培养法测定其抑菌圈直径、最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC);设计7因素2水平的正交试验,采用抑菌圈的直径作为评判指标初步确定最优抑菌配比。以最佳配方水提液为原料,用活性炭吸附法、大孔树脂脱色法、H2O2氧化脱色法