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枣树是原产于我国的特有果树，属于李科，落叶乔木，树高可达10m，树皮灰褐色，条裂。枝有长枝、短枝与脱落性小枝之分。枣为酸枣演化而来，酸枣为枣的原生种。大量的古文献和出土文物表明，枣在我国的栽培历史已有4000年之久。我区地处黄河中游，属于世界红枣原产中心之一。
一、枣树的经济地位
枣树全身皆宝，具有很高的经济、生态、社会效益。它以投资少、见效快、丰产性强、效益高等特点，成为农村脱贫致富，提高经济收入的重要途径之一。
1.红枣的营养价值
从古至今枣被人类视为高级滋补品，据测定，红枣中富含有人体所需的多种物质，其中每百克枣含有蛋白质1.2g，脂肪0.2可，维生素C600-1082.7mg，可溶性糖36%～65.55%，淀粉14.04%，钾0.78%，铁14ppm，钙460ppm。
2.药用性能
据《本草纲目》记载：“大枣气味甘、平、无毒”。主治心腹邪气、安中、养脾气、平胃气、助十二经、补少气、润心肺、止咳、补五脏、治虚损、和百药，久服轻身延年。近代医药学家称枣为“百益果，活维生素C丸”，红枣中所含的“环磷腺酸苷”能使癌细胞转化为正常细胞，是强抗癌物质。同时有关枣仁、枣叶、根、木心、皮入药的民间验方甚多。
3.经济作用
红枣一直被群众称誉为铁杆庄稼、木本粮食、摇钱树。丰年红枣可以改变人类的食品结构，视其为营养保健品；欠收年景红枣可以帮助人类渡荒。目前红枣已经成为枣区人民的主要经济收入，占到农业总收入的57%～82%。清涧县目前建立的小康村，80%的主要靠红枣收入。
4.枣树的林业作用
枣树素有铁杆庄稼之称，具有抗逆性强，适应性广的特点，可在山地、丘陵、沟谷乃至贫瘠的土壤中栽植。枣树易栽植、收益好、寿命长，水平根系发达，吸水保土能力强，对于防止水土流失、防风固沙、降低风速、调节气温、改善生态环境，具有重要的作用。
二、枣树整形修剪技术
1.枣树整形修剪的意义
建立牢固的树体骨架，改善树冠光照条件；调节树体生长枝与结果枝，维持平衡，促进幼树结果，延长老树结果年限；更新复壮结果枝系，保持常年稳定丰产。
2.枣树丰产树形
枣树的整形要根据其自身特性，本着有形不死，无形不乱的精神，因势利导，合理安排。在生产上表现比较好的树形有以下三种：
（1）主干疏散分层形，树形有明显的中央领导枝，即“3、2、2”，层间距1.2m左，第二层到第三层略小于第一层。主枝开张角度50～60度，侧枝间距为70cm左右，树高一般5～6m。此树形有利于通风透光，是较理想的丰产树形。
（2）多主枝自然圆头形，树形没有明显的中央领导枝，在主干上错落着6～8个主枝斜上方自然生长，每一主枝分层生2～3个侧枝，侧枝间互相错开，均匀分布。此树形的特点是树体高大，枝量多，发育快，稳产高产。
（3）开心形，树形没有中央领导枝，干高1～1.5m，主枝与干成三叉或四叉结构。每个主枝上着生2～3个侧枝，结果枝组依据空间大小均匀分布在主侧枝的周围。此树形树体较小，结构简单，通风透光条件好，便于田间管理。
2.枣树修剪的方法
枣树修剪分为春季修剪和夏季修剪两种。春季修剪又称休眠期修剪，一般在农历2-3月进行；夏季修剪又称生长期修剪，一般在6月中旬至8月中旬进行。
（1）休眠期修剪。休眠期修剪主要采取疏、缩、截，以疏为主，疏缩截有机配合。①疏枝：就是剪除病枯枝、膛内枝、重叠枝、细弱枝、竞争枝、下垂枝，以增加树冠内的通透性，提高光合效率。②回缩：回缩也叫缩剪，是指对多年生枝的短截。回缩衰老枝，换头更新，抬高枝头，增强树势；回缩树冠下部延长枝，培养结果枝；回缩直立枝，平衡树势，促进剪口下萌生枣头，选留结果枝组，扩大结果面积。③短截：短截是指对一年生枝的处理，对其剪去一部分，保留一部分的修剪方法叫短截。短截延长枝的一年生枣头，包括新培养的侧枝、结果枝组、外围延长枝和临时性结果枝组，控制枣头延长生长，促进径生长，提高结果能力。
（2）生长期修剪。生长期修剪一般在枣头长到5～10cm时进行，主要包括疏枝、摘心、抹芽和变向调整枝位等。①疏枝：主要疏除当年萌生的无利用价值的新枣头，对枣股上萌生的新枣头可从基部剪除，群众称打足芽，对结果枝组基部萌生的枣头可在基部3cm处剪掉，采用“打头留基”的手法，临时留用，提高产量。②摘心：用手或剪刀将当年新稍的先端部分除去的方法叫摘心。枣头萌发后，生长很快，摘心可加速枝条木质化，促进早结果，一般弱枝轻摘心，强枝重摘心，多留二次枝。③抹芽：5月中旬开始，对各级枝上萌发的无用芽及时清除，减少养分损耗，以利树体发育和结果。④变向调整枝位：人工改变枝条生长的方向和角度称为变向。即将树冠内各种可利用的徒长枝、内膛枝，通过扭、拉等方法，使其倾向树冠缺枝部位，培养结果枝组，以充分利用空间，增加结果面积。
总之，枣树整形修剪是枣树丰产的重要技术措施之一。整形修剪是否合理，对枣树的结果期、产量、质量和持续丰产影响极大。整形修剪不合理，不仅进入结果期晚、产量低、枣果品质差，还会造成树势失调，提前衰老。因此，为了实现枣树生产的高产、优质、高效益，进一步提高其经济地位，必须采取现代化的科学管理技术，对枣树进行合理的整形修剪。
一、枣树的经济地位
枣树全身皆宝，具有很高的经济、生态、社会效益。它以投资少、见效快、丰产性强、效益高等特点，成为农村脱贫致富，提高经济收入的重要途径之一。
1.红枣的营养价值
从古至今枣被人类视为高级滋补品，据测定，红枣中富含有人体所需的多种物质，其中每百克枣含有蛋白质1.2g，脂肪0.2可，维生素C600-1082.7mg，可溶性糖36%～65.55%，淀粉14.04%，钾0.78%，铁14ppm，钙460ppm。
2.药用性能
据《本草纲目》记载：“大枣气味甘、平、无毒”。主治心腹邪气、安中、养脾气、平胃气、助十二经、补少气、润心肺、止咳、补五脏、治虚损、和百药，久服轻身延年。近代医药学家称枣为“百益果，活维生素C丸”，红枣中所含的“环磷腺酸苷”能使癌细胞转化为正常细胞，是强抗癌物质。同时有关枣仁、枣叶、根、木心、皮入药的民间验方甚多。
3.经济作用
红枣一直被群众称誉为铁杆庄稼、木本粮食、摇钱树。丰年红枣可以改变人类的食品结构，视其为营养保健品；欠收年景红枣可以帮助人类渡荒。目前红枣已经成为枣区人民的主要经济收入，占到农业总收入的57%～82%。清涧县目前建立的小康村，80%的主要靠红枣收入。
4.枣树的林业作用
枣树素有铁杆庄稼之称，具有抗逆性强，适应性广的特点，可在山地、丘陵、沟谷乃至贫瘠的土壤中栽植。枣树易栽植、收益好、寿命长，水平根系发达，吸水保土能力强，对于防止水土流失、防风固沙、降低风速、调节气温、改善生态环境，具有重要的作用。
二、枣树整形修剪技术
1.枣树整形修剪的意义
建立牢固的树体骨架，改善树冠光照条件；调节树体生长枝与结果枝，维持平衡，促进幼树结果，延长老树结果年限；更新复壮结果枝系，保持常年稳定丰产。
2.枣树丰产树形
枣树的整形要根据其自身特性，本着有形不死，无形不乱的精神，因势利导，合理安排。在生产上表现比较好的树形有以下三种：
（1）主干疏散分层形，树形有明显的中央领导枝，即“3、2、2”，层间距1.2m左，第二层到第三层略小于第一层。主枝开张角度50～60度，侧枝间距为70cm左右，树高一般5～6m。此树形有利于通风透光，是较理想的丰产树形。
（2）多主枝自然圆头形，树形没有明显的中央领导枝，在主干上错落着6～8个主枝斜上方自然生长，每一主枝分层生2～3个侧枝，侧枝间互相错开，均匀分布。此树形的特点是树体高大，枝量多，发育快，稳产高产。
（3）开心形，树形没有中央领导枝，干高1～1.5m，主枝与干成三叉或四叉结构。每个主枝上着生2～3个侧枝，结果枝组依据空间大小均匀分布在主侧枝的周围。此树形树体较小，结构简单，通风透光条件好，便于田间管理。
2.枣树修剪的方法
枣树修剪分为春季修剪和夏季修剪两种。春季修剪又称休眠期修剪，一般在农历2-3月进行；夏季修剪又称生长期修剪，一般在6月中旬至8月中旬进行。
（1）休眠期修剪。休眠期修剪主要采取疏、缩、截，以疏为主，疏缩截有机配合。①疏枝：就是剪除病枯枝、膛内枝、重叠枝、细弱枝、竞争枝、下垂枝，以增加树冠内的通透性，提高光合效率。②回缩：回缩也叫缩剪，是指对多年生枝的短截。回缩衰老枝，换头更新，抬高枝头，增强树势；回缩树冠下部延长枝，培养结果枝；回缩直立枝，平衡树势，促进剪口下萌生枣头，选留结果枝组，扩大结果面积。③短截：短截是指对一年生枝的处理，对其剪去一部分，保留一部分的修剪方法叫短截。短截延长枝的一年生枣头，包括新培养的侧枝、结果枝组、外围延长枝和临时性结果枝组，控制枣头延长生长，促进径生长，提高结果能力。
（2）生长期修剪。生长期修剪一般在枣头长到5～10cm时进行，主要包括疏枝、摘心、抹芽和变向调整枝位等。①疏枝：主要疏除当年萌生的无利用价值的新枣头，对枣股上萌生的新枣头可从基部剪除，群众称打足芽，对结果枝组基部萌生的枣头可在基部3cm处剪掉，采用“打头留基”的手法，临时留用，提高产量。②摘心：用手或剪刀将当年新稍的先端部分除去的方法叫摘心。枣头萌发后，生长很快，摘心可加速枝条木质化，促进早结果，一般弱枝轻摘心，强枝重摘心，多留二次枝。③抹芽：5月中旬开始，对各级枝上萌发的无用芽及时清除，减少养分损耗，以利树体发育和结果。④变向调整枝位：人工改变枝条生长的方向和角度称为变向。即将树冠内各种可利用的徒长枝、内膛枝，通过扭、拉等方法，使其倾向树冠缺枝部位，培养结果枝组，以充分利用空间，增加结果面积。
总之，枣树整形修剪是枣树丰产的重要技术措施之一。整形修剪是否合理，对枣树的结果期、产量、质量和持续丰产影响极大。整形修剪不合理，不仅进入结果期晚、产量低、枣果品质差，还会造成树势失调，提前衰老。因此，为了实现枣树生产的高产、优质、高效益，进一步提高其经济地位，必须采取现代化的科学管理技术，对枣树进行合理的整形修剪。