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冷泡茶作为一种新型的茶饮,深受年轻人的追捧,它既保留了传统名优茶的特色,还兼顾快消食品的便捷特性。文章综述了国内外冷泡茶研究进展,包括冷泡茶的特点,加工方法,冲泡方法与风味品质等相关研究,探讨了冷泡茶发展面临的问题和发展趋势。
冷泡茶研究进展
【摘 要】
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冷泡茶作为一种新型的茶饮,深受年轻人的追捧,它既保留了传统名优茶的特色,还兼顾快消食品的便捷特性。文章综述了国内外冷泡茶研究进展,包括冷泡茶的特点,加工方法,冲泡方法
【机 构】
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中国农业科学院茶叶研究所
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2020年3期
【基金项目】
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速饮胶囊茶制造技术及其产品开发(1610212018006),中国农业科学院科技创新工程创新团队项目(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS)
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