【摘 要】
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近年来,随着课程思政理念的提出,高校开始逐步推进思政教育与专业课程的融合,发挥育人合力,落实立德树人的人才培养目标.食品质量与安全作为关系国计民生的重要领域,其专业建设既包括食品营养、生产加工等理论知识,也包括食品安全、质量管理、食品卫生等领域.随着食品行业的不断发展,其安全问题也层出不穷,对广大人民群众的身心健康造成了严重危害,也使得食品质量与安全管理问题逐渐凸显.在这样的背景下,高校必须立足课程思政理念,加强食品行业人才培育,通过思政教育和食品质量与安全专业的深度融合增强学生的社会责任感和职业道德意识
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近年来,随着课程思政理念的提出,高校开始逐步推进思政教育与专业课程的融合,发挥育人合力,落实立德树人的人才培养目标.食品质量与安全作为关系国计民生的重要领域,其专业建设既包括食品营养、生产加工等理论知识,也包括食品安全、质量管理、食品卫生等领域.随着食品行业的不断发展,其安全问题也层出不穷,对广大人民群众的身心健康造成了严重危害,也使得食品质量与安全管理问题逐渐凸显.在这样的背景下,高校必须立足课程思政理念,加强食品行业人才培育,通过思政教育和食品质量与安全专业的深度融合增强学生的社会责任感和职业道德意识,为食品行业输送更多优质的专业人才.由刘金福等编著、中国农业大学出版社出版的《食品质量与安全管理(第 3 版)》一书,将质量管理与食品科学结合在一起,从中国食品安全卫生现状出发,根据相关的理论文献深入研究了食品质量的监管机制、检验方法、行业标准等,对于优化食品质量与安全专业教学模式具有重要的指导意义.
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目的:优化超临界CO2萃取白苏叶挥发油的提取工艺,提升白苏叶的实用价值.方法:通过单因素试验(萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO2流量)和响应面分析预测白苏叶挥发油提取的最优参数,并通过气相色谱—质谱(GC-MS)分析白苏叶挥发油的化学成分,同时利用清除DPPH·和·OH能力评价其抗氧化活性.结果:在萃取压力27 MPa、萃取温度40℃下,连续萃取2.0 h,挥发油提取率可达(2.71±1.19)％,较水蒸气蒸馏法提取率高67％,能一定程度降低过氧化值和酸值.从白苏叶挥发油中鉴定出51种化学物质,占全油的
目的:构建卷烟制丝过程成品烟丝质量模拟预测模型.方法:使用平均影响值法(the Mean Impact Value,MIV)对制丝加工过程工艺参数进行筛选,然后通过反向传播(Back-Propagation,BP)神经系统构建起制丝关键工艺参数和成品烟丝质量的模拟模型.结果:通过模拟数据与实测数据比较,填充值的模拟预测平均相对误差为3.16％;整丝率的模拟预测平均相对误差为0.67％;碎丝率的模拟预测平均相对误差为5.33％.结论:该模型预测值与实测值之间相对误差较小,精确性高,该模型适用于卷烟制丝生产过
5G网络的不断普及,促使许多物联网技术和业务场景得以实现。物联网设备因其异构性、脆弱性以及设计缺陷等特点,易受到网络攻击。大规模的物联网设备接入网络的同时,其带来的安全问题也日益凸显。因此识别物联网设备并及时发现漏洞对掌握网络空间态势具有重要的意义。但就目前的物联网识别技术存在识别粒度较大、需要先验知识等问题,也缺乏结合实际场景进一步探索其在漏洞发现领域应用的研究。基于以上问题,本文研究了一种物联
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目的:进一步提高打叶复烤过程中烟叶可用性评价结果的可信度和科学性,以提升卷烟工业企业所购烟叶的价值.方法:提出一种基于矩估计理论的最优组合赋权评价方法对烟叶化学成分可用性进行评价.以主客观权重为基础,组合权重与主客观权重偏差最小为目标,求解主客观权重的相对重要性系数从而确定化学指标的最优组合权重;结合隶属度函数,以烟叶化学成分指标为数据集计算烟叶化学成分可用性值,进而对打叶复烤过程中烟叶可用性进行评价;并以麒麟复烤厂打叶复烤成品烟叶作为分析对象.结果:该方法能够充分考虑主客观因素,使得赋权结果和评价结果与
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目的:优化辣椒风味牛油加工工艺,研究浸提过程,为牛油加工应用提供技术支持.方法:以酸价、过氧化值为指标,研究了质量比、加热温度、加热时间3个因素对辣椒风味牛油的品质影响,并对浸提过程的理化指标和挥发性成分进行系统研究.结果:辣椒风味牛油加工条件为m干辣椒:m牛油=20:100,加热温度120℃,加热时间5 min,此条件下辣椒风味牛油品质风味较佳;在恒温浸提过程中,辣椒风味牛油和牛油的酸价、过氧化值都呈上升趋势,但随浸提时间延长,辣椒风味牛油变化趋势比牛油低.应用电子鼻检测到辣椒风味牛油的风味物质有9种,
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