【摘 要】
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１９９７年我们对城区部分宾馆、饭店和街道、集市摊点的卤熟肉进行采样监测。分别以快速纸片法测定大肠菌群，以琼脂平皿倾注法测定菌落总数。全年共监测３９６件，合格率为７２．４７％。１材料和方法１．１材料普
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１９９７年我们对城区部分宾馆、饭店和街道、集市摊点的卤熟肉进行采样监测。分别以快速纸片法测定大肠菌群，以琼脂平皿倾注法测定菌落总数。全年共监测３９６件，合格率为７２．４７％。１材料和方法１．１材料普通营养琼脂（批号９６０９１５）及乳糖胆盐发酵培养基（...
In 1997, we sampled and monitored the cooked cooked meat of some hotels, restaurants, streets and markets in the urban areas. Coliforms were determined by fast disk method and the total number of colonies was determined by agar plate pouring method. A total of 396 cases were monitored during the year, with a pass rate of 72.47%. 1 Materials and Methods 1.1 Materials General nutrition agar (batch number 960915) and lactose bile salt fermentation medium (...
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