在度假屋喝葡萄酒，是件很迷人的事情，前提是，我们要熟谙怎么对待葡萄酒。那就先给大家讲讲在宴会上怎么放心地喝葡萄酒吧，算是熟谙葡萄酒的前奏曲。
　　餐桌上，总是听到有人说，喝不出葡萄酒的真假，也说不出优劣，昂贵的和便宜的，口感上也没觉得差在哪里。确实如此，尤其是对于非专业的品酒师来说，从口感上辨别100元和1000元的葡萄酒的差别，是有点为难。只要是真葡萄酒，品质高点儿低点儿，都能说的过去，至少不影响喝。但如果喝到假葡萄酒，那对身体的伤害就大了。所以，在这里，教大家两个便捷又实用的妙招，可以分辨出葡萄酒的真假，并可以初步判断葡萄酒的好坏。
　　在RJS葡萄酒俱乐部的微信平台、《老徐的红酒人生栏目》及《红酒人生》广播节目里，都用过很大的篇幅和很多的口舌，介绍了几款葡萄酒品种的典型香气，这些典型的香气在各个品种中有很多重合，比如说醋栗、黑加仑、樱桃等等，在很多的品种中都能找到，单宁的苦、涩、丝滑，酒体的饱满、厚重、圆润、青春、靓丽，新旧世界的分别，年轻的和老的酒体的区别。如果，你对葡萄酒的香气已经十分熟稔，那就不用再费心想其他办法来证明葡萄酒的真假与好坏了。但如果你对葡萄酒的香气还不是那么有把握，试试下面2个办法。
　　·办法1·在好的餐巾纸上洒一些酒，干透后，看颜色是否均匀，轮廓是否清晰，如果你还不能确定，那就可以找服务员，要一杯食用碱水，在碱水里倒入少量葡萄酒，如果碱水的颜色呈现蓝偏绿色，这至少说明葡萄酒是真的。否则，还是悠着点儿喝吧。
　　·办法2·一个优雅而不露声色的好办法——空杯留香。空杯留香的说法，是老徐的好朋友，也是资深电台媒体人林雨老师提出来的。这个办法能够锤炼出任何一款葡萄酒的真假。
　　宴会开始，大家落座，服务人员倒酒，主陪带第一杯酒，并发表致辞，这杯酒肯定是要干杯的啦，那就一干到底，然后找服务员过来，要求再加一支新酒杯，使用新酒杯继续倒酒，之前喝完的空酒杯，放在一边，不要让服务员拿走，每隔十分钟左右，闻一下空杯的香气。见证奇迹的时刻到了，十分钟、二十分钟、半小时……随着时间的推迟，空杯中的酒精味渐渐挥发掉，空杯中留下的，就是见证真假的绝对证据。如果原始泥土里长出的发酵的香气，越来越浓，而且有明显的变化，时间长了，焦糖、蜂蜜、巧克力、烧烤、烟熏、干果等香气混合在一起，十分迷人，那这款酒便是真葡萄酒。但如果你眼前的空杯很快就没有了这些香气，最后只闻到了酸酸的味道，那就不是真葡萄酒。这个时候，要视与主人及在座各位客人的亲密程度，是当场揭开答案，还是等其他客人走了以后，找时机告诉主人实情。我建议不要怕主人会失面子或者顾忌自己与主人今后的关系，我们有责任告诉身边的人真实的答案，因为这关系到人身体的健康。不过，鉴别过程，还是隐秘一点儿的好，以免给他人造成不必要的心理猜想，要最大程度地顾及他人的感受。
　　妙招是妙招，对葡萄酒人来说，多喝多尝，才是辨别葡萄酒真假与好坏的根本之法。如果有时间，随时可以到RJS葡萄酒俱乐部来，这里有足够多的好葡萄酒把大家练成资深葡萄酒人。另外，我们还有机会一起去加大拿的RJS葡萄酒度假屋，享受葡萄酒的度假时光。
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