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春生万物，四季轮回，一年中的所有与美味相关的惊喜都在乍暖还寒的时刻生长成熟。春天的食材丰富、娇美，激发人们对整整一年美好生活的向往。古人倡导一季一食，不仅是重视食物的品质，更是顺应道法自然的古老哲学。在春天摄入属于“春”的食物，是对自身最能天人合一的天然补充。
花·记住一株植物最娇美的味道
春花夏果，将春天的鲜花入宴，吃下的每一口都是春天派发的门票。不需要太多调味，花本身的浓郁香气足以让一道菜拥有酸甜苦辣之外的独特滋味。
法国玫瑰&猪骨浓汤
玫瑰香气调动味蕾
玫瑰养颜汤 10元/小锅、38元/大锅
鲜花入菜不算什么新鲜事，把大朵大朵的法国玫瑰作为重要的火锅底料就算新鲜事了。小火熬制的猪骨浓汤富含骨胶原，长时间的熬煮使其更加香气四溢。以此作火锅汤底，再配上来自法国的玫瑰，玫瑰的甜香减弱了骨汤的油腻感;以此为基调烫火锅食材，越到最后越有一股玫瑰香气在喉头回味，玫瑰与火锅相得益彰。
茉莉花&鱼丸
春天的气息糅进鱼肉里
茉莉鱼肉丸子 18元/份
虽然茉莉花一般在夏天盛放，但因为花香浓郁，却被誉为“最能代表春天气息”，而更难能可贵的是虽然茉莉花香浓厚，但却不掩盖其他味道，可以融合百味。茉莉花茶由此而来，也让茉莉入菜成为可能。将茉莉过滚水后混入打好的鱼肉泥中，不加任何调料，就轻松地撇掉鱼肉的腥味，同时将鱼肉的鲜味提升到新的层次。
配合饮品：杂粮汁 16元/杯、38元/扎
吃完芳香四溢的花，再喝上一杯谷香浓郁的杂粮汁，瞬间让人升起人生完美的幸福感。由小米、核桃、黑芝麻、红豆、花生等12种原料制成的杂粮汁，将所有营养都融为一体，天然谷物的芳香让你食欲大动。吃罢清淡的玫瑰火锅再来一口杂粮汁，食材的本味清香让你舍不得吃味重的东西去破坏口腔的幸福感，
春食鲜花point：不是所有的鲜花都能食用
不是所有的鲜花都能入菜，如夹竹桃、曼陀罗、水仙、五色梅等就不能食用。
花卉市场买到的花以及路边的野花最好别吃，观赏花和食用花的培植方式有区别：前者为达到观赏效果而使用大量农化产品，食用花在栽培过程中有严格的要求以达安全。食代码为大家精心调制的玫瑰养颜底汤火锅，采用的是从法国运来的玫瑰，除了保证浓郁的经久不败的香气，更是为了食客的食用安全。
春食鲜果point：水果不仅能入菜，也能入酒
东南亚盛产各类水果，它们都有属于自己的果香。而在中国，春天出产的果实相对不是很丰富，不过，每一种都甜味十足，用它们作水果鸡尾酒的配料就再适合不过了。
柚子幻影
原料：百家得50毫升、蓝橙利娇酒20毫升、白糖浆25毫升、新鲜柚肉60克、雪碧1杯、青柠檬半个、碎冰30克、新鲜柠檬叶2片。
制法：用榨汁机把新鲜柚肉、青柠檬榨成汁，再将百家得、蓝橙利娇酒倒进摇酒器中摇匀，加碎冰，再注满雪碧，最后饰以柠檬叶和樱桃制作而成。
果·春天的气息从一颗果实开始
从水果入菜的种类和吃法，可以看出一个地区食材的丰富程度。东南亚地区花果繁茂，所以不缺美食。
为了得到鸟兽飞禽的帮助，植物的果实会散发出惊人的甜香之气。当这种香气被人类利用并加入到菜肴里，便能打败昂贵的调料而成为自然的恩赐。
菠萝&稻米
自然清香的甜蜜融合
菠萝饭 28元/份
身为亚热带水果之王，菠萝的浓郁果香让人无法抗拒，而味道清淡的稻米则是亚洲人的主食，稻米的最大好处是能够融合其他食材的气息，并将之发挥到极致。菠萝和米饭合炒，浓郁的香气在空气中弥漫，伴以腰果和虾仁，光是五颜六色就能调动胃口。
柠檬&基围
吃下酸爽的二、三月
柠檬虾 80元/份
青柠檬、椰奶、香茅、基围虾，几乎每一种都被打上“泰式料理”的标签，经过精心调味，每一道菜品都让人难以割舍。奶香浓郁、酸辣适口，再加上东南亚的独有香料做底，这道柠檬虾绝对有款待贵客的底气。
配合饮品：椰香红石榴 15元/份
既然是水果盛宴，那就索性将水果进行到底。这道甜点虽然名为“红石榴”，用的食材却是椰奶和马蹄。马蹄切碎后裹上木薯粉，再用椰奶打浆做底。爽脆的马蹄加上椰奶的浓香，将你不喜欢的酸和辣统统赶走。
蔬·应春而生，用春季时蔬敬天惜物
中国人最明白一年中的每个时候应该吃什么，应季的蔬菜更是如此。因时因地调整餐桌上的美味会给每个主妇带来隐藏的快感。“春天要有春天的吃法”这样的话如今也被很多餐厅所接纳：不用抢眼球的另类食材，用最自然的原料做出最纯正的味道，才是烹调的本真。 茄子&土豆&洋葱&西兰花……
用一个盘子装下春天
暖汁蔬菜 26元/份
从中医的角度来看，一年中每一季的食材都是对应该季的药材。要得到春天的祝福，最简单的方法就是吃遍这个季节所有的蔬菜。所以，为什么不把它们组合到一起呢？这道暖汁蔬菜能轻易将时蔬烩成一盘别样的春天呢。
杏鲍菇&生菜
健康生态的吃法
韩式鲍菇卷 16元/份
将杏鲍菇入沸水汆熟后裹上新鲜的生菜，再抹上老板特制的韩式辣酱，一股食物本源的清香便溢了出来。杏鲍菇切成薄片的口感很接近肉质，但又没有肉类的腥味，配上生菜脆爽的口感，十分适合将经历了冬天重油侵袭的肠胃调整到健康的最佳状态。
春食鲜蔬point：不求最嫩，但求最丑
兰姐 向日葵爸爸老板兼大厨
伴随着春天的到来，菜地里一下子冒出的许多新鲜蔬菜让人食欲大动。但我们食用蔬菜讲究的是绿色健康，所以如何选菜是关键。现在很多商人为了蔬菜更有卖相，都会为它们“整整形”，小到在蔬菜上喷点水，大到从菜棚就开始管制。其实真正自然的蔬菜“卖相”都不怎样，因为自然去雕饰的美味可不会完全按照人类的审美来生长。
春食茶宴point：不用太多辛辣原料
茶食以素雅洁净、平和自然为尚，故烹调时勿再添加其他辛、香类或有强烈口味之佐料，如香菜、八角、花椒或九层塔等，以免喧宾夺主，影响茶叶之香气及甘醇，显现不出茶食的风味。
苗强 蓉锦一号二星茶宴师
茶·春茶妙味还原食物本味
千百年前，茶人将植物与时间的关系打散开来重新组合，便有了今天的茶文化。如今，清、正、雅、和的茶之韵味入宴，便是取茶之汤、茶之味、茶之油、茶之韵演绎风味独特的健康美食。中国烹饪女教授杨文率先将茶的灵魂融入川菜的特色和烹饪手法，便有了今天的茶宴，将健康和文化演绎得更加生动。
茉莉花茶&土鸡
互相融合的美味
花茶烤鸡 68元/份
经常喝茉莉花茶的人，总会赞叹花和茶近乎完美的融合，即使是最平淡无奇的开水也能泡出主人心中款款的情意。将上好的茉莉花茶塞入土鸡的内腔和表皮间，经过高温烤制而成。茉莉花茶和土鸡完全“本色出演”，花茶吸收了土鸡的油脂变得香气四溢，而浓郁的茉莉香气则在高温中完全被鸡肉吸收，去腥提香，将鸡肉的鲜味完整保留了下来。初入口时满口皆是炭火逼出来的鸡肉鲜香，而入喉头却泛上茉莉的甘甜，值得慢慢品味。
单枞茶&银鳕鱼
海味对春天的表达
单枞银鳕鱼 298元/份
单枞茶的采摘旺季在清明和谷雨之间，此时春光正盛。它既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，单枞茶浓郁的茶香将鱼肉涩腥味去得干干净净。蓉锦一号的大厨将单枞茶提炼出的茶油为底油，稍事煎制将鳕鱼鲜美的水分锁住，同时也将单枞茶特有果香保留在银鳕鱼上，令口齿间回味留香。丰富的油脂能降低茶的苦涩感，茶叶的茶碱也能软化动物纤维，令鳕鱼口感更加爽嫩。
酒·给春天的美食加点料
除了当季的食材创造的春季美食，酒也是酝酿美味的常见元素。酒的刺激性气味在去腥之余，也让我们获得了与其他鲜食不同的、更加醇厚的美味。
红酒鸡翅
为鸡翅去腥的方法有很多，红酒并不是传统的去腥原料。相比黄酒，红酒偏甜酸，且烹制出来以后酒味更淡。糖分在经过高温熬煮之后变得粘稠，包裹在鸡翅之上的味道正好。如果说黄酒是承接传统的旧派之星，那么红酒就是东学西渐的文化代表。无论怎么吃，我们向往美味的精神是不变的。
咖啡·想象力成就新的味觉体验
中国人的饮食智慧在于，我们总能接受不断出现在眼前的外来食材，然后把它们做成属于自己的美味。几百年前的辣椒如此，几百年后的咖啡也是如此。
咖啡虾球
咖啡豆经过烘焙研磨后味道偏涩偏苦，却是去掉海虾腥味的绝佳秘方。将咖啡磨成粉末，加入蛋清再裹上虾球，经过一番煎炸后会有意想不到的好味道。
花·记住一株植物最娇美的味道
春花夏果，将春天的鲜花入宴，吃下的每一口都是春天派发的门票。不需要太多调味，花本身的浓郁香气足以让一道菜拥有酸甜苦辣之外的独特滋味。
法国玫瑰&猪骨浓汤
玫瑰香气调动味蕾
玫瑰养颜汤 10元/小锅、38元/大锅
鲜花入菜不算什么新鲜事，把大朵大朵的法国玫瑰作为重要的火锅底料就算新鲜事了。小火熬制的猪骨浓汤富含骨胶原，长时间的熬煮使其更加香气四溢。以此作火锅汤底，再配上来自法国的玫瑰，玫瑰的甜香减弱了骨汤的油腻感;以此为基调烫火锅食材，越到最后越有一股玫瑰香气在喉头回味，玫瑰与火锅相得益彰。
茉莉花&鱼丸
春天的气息糅进鱼肉里
茉莉鱼肉丸子 18元/份
虽然茉莉花一般在夏天盛放，但因为花香浓郁，却被誉为“最能代表春天气息”，而更难能可贵的是虽然茉莉花香浓厚，但却不掩盖其他味道，可以融合百味。茉莉花茶由此而来，也让茉莉入菜成为可能。将茉莉过滚水后混入打好的鱼肉泥中，不加任何调料，就轻松地撇掉鱼肉的腥味，同时将鱼肉的鲜味提升到新的层次。
配合饮品：杂粮汁 16元/杯、38元/扎
吃完芳香四溢的花，再喝上一杯谷香浓郁的杂粮汁，瞬间让人升起人生完美的幸福感。由小米、核桃、黑芝麻、红豆、花生等12种原料制成的杂粮汁，将所有营养都融为一体，天然谷物的芳香让你食欲大动。吃罢清淡的玫瑰火锅再来一口杂粮汁，食材的本味清香让你舍不得吃味重的东西去破坏口腔的幸福感，
春食鲜花point：不是所有的鲜花都能食用
不是所有的鲜花都能入菜，如夹竹桃、曼陀罗、水仙、五色梅等就不能食用。
花卉市场买到的花以及路边的野花最好别吃，观赏花和食用花的培植方式有区别：前者为达到观赏效果而使用大量农化产品，食用花在栽培过程中有严格的要求以达安全。食代码为大家精心调制的玫瑰养颜底汤火锅，采用的是从法国运来的玫瑰，除了保证浓郁的经久不败的香气，更是为了食客的食用安全。
春食鲜果point：水果不仅能入菜，也能入酒
东南亚盛产各类水果，它们都有属于自己的果香。而在中国，春天出产的果实相对不是很丰富，不过，每一种都甜味十足，用它们作水果鸡尾酒的配料就再适合不过了。
柚子幻影
原料：百家得50毫升、蓝橙利娇酒20毫升、白糖浆25毫升、新鲜柚肉60克、雪碧1杯、青柠檬半个、碎冰30克、新鲜柠檬叶2片。
制法：用榨汁机把新鲜柚肉、青柠檬榨成汁，再将百家得、蓝橙利娇酒倒进摇酒器中摇匀，加碎冰，再注满雪碧，最后饰以柠檬叶和樱桃制作而成。
果·春天的气息从一颗果实开始
从水果入菜的种类和吃法，可以看出一个地区食材的丰富程度。东南亚地区花果繁茂，所以不缺美食。
为了得到鸟兽飞禽的帮助，植物的果实会散发出惊人的甜香之气。当这种香气被人类利用并加入到菜肴里，便能打败昂贵的调料而成为自然的恩赐。
菠萝&稻米
自然清香的甜蜜融合
菠萝饭 28元/份
身为亚热带水果之王，菠萝的浓郁果香让人无法抗拒，而味道清淡的稻米则是亚洲人的主食，稻米的最大好处是能够融合其他食材的气息，并将之发挥到极致。菠萝和米饭合炒，浓郁的香气在空气中弥漫，伴以腰果和虾仁，光是五颜六色就能调动胃口。
柠檬&基围
吃下酸爽的二、三月
柠檬虾 80元/份
青柠檬、椰奶、香茅、基围虾，几乎每一种都被打上“泰式料理”的标签，经过精心调味，每一道菜品都让人难以割舍。奶香浓郁、酸辣适口，再加上东南亚的独有香料做底，这道柠檬虾绝对有款待贵客的底气。
配合饮品：椰香红石榴 15元/份
既然是水果盛宴，那就索性将水果进行到底。这道甜点虽然名为“红石榴”，用的食材却是椰奶和马蹄。马蹄切碎后裹上木薯粉，再用椰奶打浆做底。爽脆的马蹄加上椰奶的浓香，将你不喜欢的酸和辣统统赶走。
蔬·应春而生，用春季时蔬敬天惜物
中国人最明白一年中的每个时候应该吃什么，应季的蔬菜更是如此。因时因地调整餐桌上的美味会给每个主妇带来隐藏的快感。“春天要有春天的吃法”这样的话如今也被很多餐厅所接纳：不用抢眼球的另类食材，用最自然的原料做出最纯正的味道，才是烹调的本真。 茄子&土豆&洋葱&西兰花……
用一个盘子装下春天
暖汁蔬菜 26元/份
从中医的角度来看，一年中每一季的食材都是对应该季的药材。要得到春天的祝福，最简单的方法就是吃遍这个季节所有的蔬菜。所以，为什么不把它们组合到一起呢？这道暖汁蔬菜能轻易将时蔬烩成一盘别样的春天呢。
杏鲍菇&生菜
健康生态的吃法
韩式鲍菇卷 16元/份
将杏鲍菇入沸水汆熟后裹上新鲜的生菜，再抹上老板特制的韩式辣酱，一股食物本源的清香便溢了出来。杏鲍菇切成薄片的口感很接近肉质，但又没有肉类的腥味，配上生菜脆爽的口感，十分适合将经历了冬天重油侵袭的肠胃调整到健康的最佳状态。
春食鲜蔬point：不求最嫩，但求最丑
兰姐 向日葵爸爸老板兼大厨
伴随着春天的到来，菜地里一下子冒出的许多新鲜蔬菜让人食欲大动。但我们食用蔬菜讲究的是绿色健康，所以如何选菜是关键。现在很多商人为了蔬菜更有卖相，都会为它们“整整形”，小到在蔬菜上喷点水，大到从菜棚就开始管制。其实真正自然的蔬菜“卖相”都不怎样，因为自然去雕饰的美味可不会完全按照人类的审美来生长。
春食茶宴point：不用太多辛辣原料
茶食以素雅洁净、平和自然为尚，故烹调时勿再添加其他辛、香类或有强烈口味之佐料，如香菜、八角、花椒或九层塔等，以免喧宾夺主，影响茶叶之香气及甘醇，显现不出茶食的风味。
苗强 蓉锦一号二星茶宴师
茶·春茶妙味还原食物本味
千百年前，茶人将植物与时间的关系打散开来重新组合，便有了今天的茶文化。如今，清、正、雅、和的茶之韵味入宴，便是取茶之汤、茶之味、茶之油、茶之韵演绎风味独特的健康美食。中国烹饪女教授杨文率先将茶的灵魂融入川菜的特色和烹饪手法，便有了今天的茶宴，将健康和文化演绎得更加生动。
茉莉花茶&土鸡
互相融合的美味
花茶烤鸡 68元/份
经常喝茉莉花茶的人，总会赞叹花和茶近乎完美的融合，即使是最平淡无奇的开水也能泡出主人心中款款的情意。将上好的茉莉花茶塞入土鸡的内腔和表皮间，经过高温烤制而成。茉莉花茶和土鸡完全“本色出演”，花茶吸收了土鸡的油脂变得香气四溢，而浓郁的茉莉香气则在高温中完全被鸡肉吸收，去腥提香，将鸡肉的鲜味完整保留了下来。初入口时满口皆是炭火逼出来的鸡肉鲜香，而入喉头却泛上茉莉的甘甜，值得慢慢品味。
单枞茶&银鳕鱼
海味对春天的表达
单枞银鳕鱼 298元/份
单枞茶的采摘旺季在清明和谷雨之间，此时春光正盛。它既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，单枞茶浓郁的茶香将鱼肉涩腥味去得干干净净。蓉锦一号的大厨将单枞茶提炼出的茶油为底油，稍事煎制将鳕鱼鲜美的水分锁住，同时也将单枞茶特有果香保留在银鳕鱼上，令口齿间回味留香。丰富的油脂能降低茶的苦涩感，茶叶的茶碱也能软化动物纤维，令鳕鱼口感更加爽嫩。
酒·给春天的美食加点料
除了当季的食材创造的春季美食，酒也是酝酿美味的常见元素。酒的刺激性气味在去腥之余，也让我们获得了与其他鲜食不同的、更加醇厚的美味。
红酒鸡翅
为鸡翅去腥的方法有很多，红酒并不是传统的去腥原料。相比黄酒，红酒偏甜酸，且烹制出来以后酒味更淡。糖分在经过高温熬煮之后变得粘稠，包裹在鸡翅之上的味道正好。如果说黄酒是承接传统的旧派之星，那么红酒就是东学西渐的文化代表。无论怎么吃，我们向往美味的精神是不变的。
咖啡·想象力成就新的味觉体验
中国人的饮食智慧在于，我们总能接受不断出现在眼前的外来食材，然后把它们做成属于自己的美味。几百年前的辣椒如此，几百年后的咖啡也是如此。
咖啡虾球
咖啡豆经过烘焙研磨后味道偏涩偏苦，却是去掉海虾腥味的绝佳秘方。将咖啡磨成粉末，加入蛋清再裹上虾球，经过一番煎炸后会有意想不到的好味道。