滩沱菜薹腊肉粥

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<正>我家住长江三峡西陵峡的南岸边,小地名叫滩沱,又叫南沱。南沱的长江水流趋缓,河汊多而平,淤泥堆积松软肥沃,四季土壤湿润,适宜栽种水稻、瓜果蔬菜,六畜兴旺,是长江边小有名气的"聚宝盆"。农历雨水节气之后,烟柳丝儿若隐若现,菜薹仿佛一夜之间了窜出来,过不了几日,花箭萌出。那菜薹通体肥嫩,婀娜多姿,伸展着片片碧叶。菜薹是学名,乡下习惯称菜心。元朝诗人吕诚的《谢惠菜》:"江乡正月尾,菜薹味胜肉。茎同牛奶
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