【摘 要】
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报导了小麦ＰＧＩＰ的部分性质，小麦ＰＧＩＰ是一种糖蛋白，含糖量６．８９％，对热不稳定，等电点为９．１和９．４，它抑制ｅｎｄｏ－ＰＧ的最适ｐＨ是４．０～５．５。测定了ＰＧＩＰ亚基的氨基酸组成，ｐＨ、离子强度和温度对ＰＧＩＰ活性的影响。
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【机 构】
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四川联合大学生物系，中国科学院成都生物研究所
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报导了小麦ＰＧＩＰ的部分性质，小麦ＰＧＩＰ是一种糖蛋白，含糖量６．８９％，对热不稳定，等电点为９．１和９．４，它抑制ｅｎｄｏ－ＰＧ的最适ｐＨ是４．０～５．５。测定了ＰＧＩＰ亚基的氨基酸组成，ｐＨ、离子强度和温度对ＰＧＩＰ活性的影响。
Reported some of the properties of wheat PGIP. Wheat PGIP is a glycoprotein with a sugar content of 6.89%, is thermally unstable and has isoelectric points of 9.1 and 9.4, which inhibits the optimum pH of endo-PG Is 4.0 ~ 5.5. The effects of amino acid composition, pH, ionic strength and temperature of PGIP subunits on PGIP activity were determined.
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