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南美白对虾（Penaeus Vannamei Boone）属对虾科，对虾属，自对虾亚属，1998年被引入我国，它头胸甲较小，含肉率高（53．03％-53．81％），蛋白质含量和必需氨基酸指数等营养指标均高于其他对虾，且肉质鲜美（陈琴等，2001）。近几年来南美白对虾养殖出现了严峻的挑战。细菌病、病毒病、真菌病、寄生虫病等导致大量死亡或成为病原携带者（管诗华，1999）。研究发现，肽聚糖、脂多糖、葡聚糖等微生物多糖和藻类多糖均能不同程度地提高生物机体的免疫能力，增强抗病力，