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从马铃薯茎叶中提取茄尼醇是其资源化利用的有效途径。国内外学者分别采用溶剂提取、皂化、结晶等步骤从马铃薯叶中提取茄尼醇,采用微波辅助萃取、超临界CO2萃取、反相超临界CO2萃取、溶剂与分子蒸馏技术组合提取、纤维素酶和脂肪酶双酶偶联的酶解技术从马铃薯茎叶废弃物中提取、纯化茄尼醇,并对茄尼醇进行了抗衰老、抗氧化、抑菌活性、免疫组化研究。本文综述了利用马铃薯茎叶提取茄尼醇主要途径、国内外研究现状、相关技术及科技成果,为开展相关研究提供参考借鉴。