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本文详述炸凤爪(鸡爪)、炸鸭爪的加工技术,工艺配方及质量要求.
炸凤爪、炸鸭爪的加工
【摘 要】
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本文详述炸凤爪(鸡爪)、炸鸭爪的加工技术,工艺配方及质量要求.
【机 构】
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深圳光侨食品有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年2期
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