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酚类化合物在奶制品中的应用及其对奶和奶制品的影响
酚类化合物在奶制品中的应用及其对奶和奶制品的影响
来源 :养殖与饲料 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sdqzdx
【摘 要】
:
综述了酚类化合物在奶制品中的应用,及对奶和奶制品的影响。
【作 者】
:
刘锋
王利
张俊霞
【机 构】
:
内蒙古农业大学动物科学与医学学院,内蒙古医学院,内蒙古呼和浩特职业学院
【出 处】
:
养殖与饲料
【发表日期】
:
2009年5期
【关键词】
:
酚类
多酚类
氯酚类
奶
奶制品
理化性质
感官性状
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综述了酚类化合物在奶制品中的应用,及对奶和奶制品的影响。
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