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日本对虾全名叫日本囊对虾,俗称花虾,该品种是现在人工养殖对虾的极品,口感好、肉质嫩、营养丰富,深受消费者青睐,市场价格非常昂贵,但该虾生长速度慢,养殖技术要求较高,而且养殖产量普遍偏低,从业者养殖积极性不高。由于南美白对虾近几年养殖被病害所困扰,很多虾场处于亏损状态,养殖从业者才又开始摸索养殖起日本对虾。