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大豆多肽是大豆蛋白经过分离和精制等特殊处理得到的低聚肽混合物。文章概括了大豆多肽的性质、作用及其应用，并指出目前大豆多肽研究现状和开发中存在的主要问题。
大豆多肽的研究进展
【摘 要】
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大豆多肽是大豆蛋白经过分离和精制等特殊处理得到的低聚肽混合物。文章概括了大豆多肽的性质、作用及其应用，并指出目前大豆多肽研究现状和开发中存在的主要问题。
【机 构】
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湖南农业大学动物科技学院
【出 处】
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饲料博览：技术版
【发表日期】
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2008年10期
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