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采用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)和等离子发射光谱(ICP-OES)法,分别对种植于黔中地区,来自我国五省大麦种植区的9份啤酒大麦品种籽粒中的铁和锌含量进行了分析。结果表明,9份栽培啤酒大麦品种籽粒铁锌含量差异极显著,其含量范围Fe介于36.45~140.85ms/kg之间,Zn介于47.99—98.69mg/kg之间;云啤6号Fe的含量最高,Zn的最高含量是苏啤4号,Fe、Zn含量两者最低的是甘啤3号。研究表明,籽粒中铁锌的含量与不同品种物候期和农艺性状存在显著的相关性。初步结果为进一步展开大麦籽粒