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上世纪40年代末到50年代初，一些专门的肉鸡育种公司运用数量遗传学对鸡产肉性能进行选择（Havenstein等1994a）。这些公司雇佣的育种专家极大地提高了商品肉鸡的增重速度，降低了饲料消耗和上市屠宰的日龄。巨大的遗传进展加上管理水平和营养的改进应用于一条龙的大企业，直接导致了现代肉鸡业突飞猛进的发展。