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利用聚合酶链反应（PCR）技术从大肠杆菌染色体DNA中克隆了大肠杆菌甲硫氨酸氨肽酶约0.8kb的编码基因，序列测定表明其序列与已发表资料一致，将此0.8kb的甲硫氨酸氨肽酶的编码基因克隆到原核高效表达载体pBV220上，转化大肠杆菌后进行表达，SDS-PAGE表明表达产物分子量为32 000，表达量约占菌体蛋白的20%左右，活性测定表明其活性中达20U/ml菌液。