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通过对用高压静电场、激光、高压静电场加激光催陈食酵的香气成分，进行模糊综合评价。该方法为人工催陈食醋的微量成分研究，开辟了新的途径。
食醋香气成分的模糊综合评价
【摘 要】
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通过对用高压静电场、激光、高压静电场加激光催陈食酵的香气成分，进行模糊综合评价。该方法为人工催陈食醋的微量成分研究，开辟了新的途径。
【机 构】
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烟台大学,海军航空工程学院基础部
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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1997年02期
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