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黑番茄属于茄科番茄属植物,原产南美洲,是番茄家族中的珍品,因果实红黑色而得名。黑蕃茄常见有黑珍珠、黑妃和黑金钢等几个品种,最好的是黑蕃茄1号（黑圣女、黑珍珠）。黑番茄的主要特点是：黑红色,具有浓厚的水果香味,低酸性,糖度高,甜酸适度,营养价值高,口感佳,特别适合鲜食。黑番茄内含大量的茄红素、花青素、叶酸、烟酸和丰富的维生素及抗氧化物,