【摘 要】
：
为有效防止对虾黑变,超量使用亚硫酸盐的现象屡禁不止,造成虾类产品中二氧化硫严重超标,危害人体健康。使用复配防黑保鲜剂(植酸0.1%、柠檬酸0.8%、壳聚糖0.1%)处理南美白对
【机 构】
：
哈尔滨商业大学食品工程学院; 渤海大学食品科学与工程学院; 广东海洋大学食品科技学院; 湛江国联水产开发股份有限公司;
【基金项目】
：
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06);辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011033)
论文部分内容阅读
为有效防止对虾黑变,超量使用亚硫酸盐的现象屡禁不止,造成虾类产品中二氧化硫严重超标,危害人体健康。使用复配防黑保鲜剂(植酸0.1%、柠檬酸0.8%、壳聚糖0.1%)处理南美白对虾,然后与1%焦亚硫酸钠处理组进行比较,总结两者的防黑保鲜效果,为进一步推广使用安全的化学、生物复配防黑保鲜剂提供参考资料。结果表明:在冰温贮藏条件下,复配保鲜剂处理的对虾的感官评分、p H值、TVB-N、质构、酚氧化酶活性、色差、细菌总数在贮藏期间的变化与1%焦亚硫酸钠处理组非常相近,两者防黑保鲜效果基本一致。从食品安全角度来说,复合保鲜剂更安全,可以替代亚硫酸盐。
其他文献
随着大数据时代的到来,数字化校园建设成为高校校园建设的重要内容。论文在分析高校数字化校园建设现状的基础上,对数字化校园建设的总体规划、体系架构及建设内容进行了探讨
脱贫攻坚战是党的十九大提出的三大攻坚战之一，对如期全面建成小康社会具有十分重要的意义。生态扶贫是脱贫攻坚战中的重要战略部署，今年全国两会政府工作报告再次强调“深入推
既要金山银山，更要绿水青山。生态扶贫是推进绿色发展、贯彻落实“五大发展理念”的具体实践，以生态扶贫带动精准扶贫，既改善生态环境，又形成产业带动脱贫，可谓一举双赢。$$近年来
字符切分目前已经成为限制OCR技术发展的瓶颈,对于图像质量较差、中英文混排和背景色变化的文本图像,传统切分方法造成的切分错误使得文字识别率大大降低.针对这些问题,本文
教育信息化建设的重要内容是要把现代化的信息技术应用到教学中去,优化教学,促进教学改革。学前教育一直是当前教育的急需要加强的环节,是基础教育的基础,非常重要的教育环节
<正> 二台电压互感接成V形使用是常见的,但必须特别注意极性。某一用户曾用JDJ—66000/100伏二台接成V形,结果仅运行二十分钟,即发生爆炸事故。该产品在使用前经某供电局测试
本报讯 记者焦玉海报道 6月22日，随着河北省、天津市、山东省国家储备林项目贷款383亿元的准入，国家林业局与中国农业发展银行在河北省张家口市签署《全面支持林业发展战略合作
以联氨为还原剂,在硫酸镍水溶液中控制液相还原反应条件制备了超细镍粉,并讨论了超细镍粉的还原生长机理。通过实验分析了工艺参数对还原反应的影响,采用X射线衍射（XRD）,扫描电
文章用长方体作为辅助手段来分析、讲解空间直线段的投影,从三维入手,逐步转化到二维,得出直线段投影规律,便于学生理解。再由二维想象出三维空间结构,从而培养学生的空间思
以云计算平台为核心的商业服务模式将会对现有的商业社会及互联网应用模式产生深远的影响。文章对基于云计算的商业服务模式进行了研究。在分析了几个有代表性的云计算提供商