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双孢菇、鸡腿菇等食用菌品种的栽培中，覆土材料是必不可少的重要条件。目前，覆土栽培也有用于平菇、白灵菇、杏鲍菇等品种生产的。一定条件下，覆土栽培可使料温相对恒定、水分充足，只要操作得法，食用菌产量均高于立体栽培。但是，对覆土材料的选择和处理，不少菇农尚无足够的认识。笔者根据食用菌生长需要和长期研发实践，提出沼渣覆土材料制备的2个方法，生产者可根据当地资源条件进行选择。