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任何一个菌落总数检测结果,都只是被测量的一个估计值。因此,只是根据检测结果来判定被测量值是否处于规定范围之内(是否合格),往往是带有风险的,特别是当测量结果处于合格与不合格界限时更是如此。ISO/IEC17025《校准和检测实验室能力的通用要求》中明确指出,实验室出具的检测报告应包含有关评定校准或测试结果的不确定度说明,故对测量结果进行不确定度的评定成为检测实验室的重要内容。