【摘 要】
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工业发酵是现阶段我国应用的主要大规模发酵形式,而酒精发酵也是其中较为重要的一个门类.酒精发酵技术自从上个世纪起得到了一定的改善,当前所应用的原始酒精发酵技术已经较
【机 构】
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吉林省石油化工设计研究院,吉林 长春,130000
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工业发酵是现阶段我国应用的主要大规模发酵形式,而酒精发酵也是其中较为重要的一个门类.酒精发酵技术自从上个世纪起得到了一定的改善,当前所应用的原始酒精发酵技术已经较为成熟,虽然其应用的发酵原料仍然主要为粮食与植物纤维,但是其发酵浓度也得到了很大的提高,达到了16%,并且淀粉利用率也可以达到90以上,基于工艺的改进,其发酵过程大多也可以控制在48h左右,符合使用需要.
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