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选择15头泌乳期荷斯坦奶牛，随机平均分为3组，以烟酸铬的形式分别对各组奶牛饲喂0．47，1．50，4．74g／d的铬，连续饲喂40d，研究其对牛乳中铬含量的影响。建立了石墨炉原子吸收光谱法检测牛乳中铬质量分数。研究表明，检测方法稳定性好、精密度高，检测限可达0．005mg／kg，适于原料乳中重金属铬的检测。向奶牛饲喂0．47，1．50，4．74g／d的铬，对牛乳中铬的质量分数无显著影响，铬的量维持在一个相对恒定的质量分数范围内，无明显的升降趋势，且铬在牛乳中残留与饲喂剂量无显著相关性，表明饲料中的重金属铬