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介绍了纳米微胶囊制备的主要方法界面聚合、原位聚合、凝聚法和聚电解质交替吸附法，概述了纳米微胶囊在饮料加工、食品添加剂、功能性食品等农产品加工领域中的应用，并展望了其应用前景。
纳米微胶囊的制备及在农产品加工中的应用
【摘 要】
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介绍了纳米微胶囊制备的主要方法界面聚合、原位聚合、凝聚法和聚电解质交替吸附法，概述了纳米微胶囊在饮料加工、食品添加剂、功能性食品等农产品加工领域中的应用，并展望了其
【机 构】
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天津现代职业技术学院,天津金牛电源材料有限责任公司
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2011年2期
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