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测定了壳聚糖、黄原胶、海藻酸钠3种天然高分子亲水性凝胶材料在竹醋液中的溶胀度。探讨了温度、pH值对其溶胀度和溶胀速率的影响。结果表明在20-40℃范围内，3种凝胶的溶胀度和溶胀速率随着温度的升高而增加；在不同pH值的竹醋液中，壳聚糖和黄原胶的溶胀速率十分相近，而且黄原胶比壳聚糖更稳定。
天然高分子亲水性凝胶材料在竹醋液中溶胀度的初步研究
【摘 要】
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测定了壳聚糖、黄原胶、海藻酸钠3种天然高分子亲水性凝胶材料在竹醋液中的溶胀度。探讨了温度、pH值对其溶胀度和溶胀速率的影响。结果表明在20-40℃范围内，3种凝胶的溶胀度
【机 构】
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浙江省林业科学研究院
【出 处】
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生物质化学工程
【发表日期】
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2007年6期
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