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为研究饲料蛋白质水平对洛氏鱥(Rhynchocypris lagowskii Dybowski)蛋白质代谢酶及抗氧化酶活性的影响.以洛氏鱥幼鱼[(6.98±0.01)g]为研究对象,以鱼粉、棉粕、豆粕及菜粕为蛋白源,混合油脂[V(玉米油)∶V(鱼油)=1∶1]为脂肪源,配制成5种蛋白质水平(24.98％,30.02％,34.99％,40.01％,44.98％)等脂肪(6.0％)的配合饲料,进行了8周的饲养试验.饲养试验结束后,采用福林-酚法测定洛氏鱥肝胰脏及肠道的蛋白酶活性,用试剂盒测定肝胰脏的谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶活性(CAT)、总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶活性(GSH-Px)、还原型谷胱甘肽含量(GSH)、氧化型谷胱甘肽含量(GSSG).结果 表明:洛氏鱥肝胰脏的谷草转氨酶(AST)活性随蛋白质水平的升高呈上升趋势,40.01％和44.98％组洛氏鱥肝胰脏中AST活性显著高于24.98％、30.02％和34.99％组(P＜0.05),30.02％和34.99％组洛氏鱥肝胰脏的AST活性显著高于24.98％组(P＜0.05),30.02％与34.99％组洛氏鱥肝胰脏的AST活性差异不显著(P＞0.05),40.01％和44.98％组洛氏鱥肝胰脏的AST活性差异不显著(P＞0.05);随着饲料蛋白质水平的升高,洛氏鱥肝胰脏的ALT活性呈上升趋势,且各组间差异显著(P＜0.05);洛氏鱥肝胰脏中蛋白酶活性呈先上升后下降趋势,但各组间差异不显著(P＞0.05);洛氏鱥前肠和中肠的蛋白酶活性均呈先升高后降低趋势,40.01％组洛氏鱥前肠和中肠蛋白酶活性显著高于24.98％、30.02％和44.98％组(P＜0.05),但与34.99％组差异不显著(P＞0.05);随着饲料蛋白质水平的升高,洛氏鱥后肠蛋白酶活性呈先上升后下降的趋势,40.01％组洛氏鱥后肠蛋白酶活性显著高于24.98％、30.02％、34.99％和44.98％组(P＜0.05).在试验条件下,随着饲料蛋白质水平的升高,洛氏鱥肝胰脏中MDA含量呈先降低后升高趋势,40.01％组洛氏鱥肝胰脏的MDA含量活性显著低于24.98％、30.02％、34.99％和44.98％组(P＜0.05);随着饲料蛋白质水平的升高,洛氏鱥肝胰脏的CAT活性、T-AOC、GSH-Px、GSH含量、GSSG含量呈先增高后降低的趋势,其中40.01％组洛氏鱥肝胰脏的CAT、T-AOC、GSH-Px、GSH、GSSG显著高于24.98％、30.02％、34.99％和44.98％组(P＜0.05).综上,饲料蛋白质水平为40.01％时,洛氏鱥蛋白酶活性及抗氧化酶活性最高.