【摘 要】
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许多高等担子菌能产生胞外多酚氧化酶。它不仅对分解木质素及多酚类物质有重要作用,而且也是与多种真菌繁殖器官有关的酶,其活性的改变与双核菌丝培养中子实体发育阶段有关
【机 构】
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黑龙江省应用微生物所,黑龙江省应用微生物所,黑龙江省山产品试验站,
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许多高等担子菌能产生胞外多酚氧化酶。它不仅对分解木质素及多酚类物质有重要作用,而且也是与多种真菌繁殖器官有关的酶,其活性的改变与双核菌丝培养中子实体发育阶段有关。本文研究了黑木耳不同菌株的菌丝生长过程中,多酚氧化酶活性变化,并试图探讨多酚氧化酶活性和出菇的关系。
Many higher basidiomycetes produce extracellular polyphenol oxidase. It not only plays an important role in the decomposition of lignin and polyphenols, but also is an enzyme related to various fungal reproduction organs. The change of its activity is related to the development stage of neutron mycelium culture. In this paper, the changes of polyphenoloxidase activity during the mycelial growth of different strains of black fungus were studied, and the relationship between polyphenoloxidase activity and fruiting bodies was explored.
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