鸡油菌中总黄酮含量的测定及抗氧化活性研究

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采用传统浸提法,以乙醇为溶剂,溶剂体积分数为85%、提取时间20 h、固液比1∶20、提取温度70℃。鸡油菌总黄酮对邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子、Fenton反应产生的羟基自由基和亚硝酸根均有明显的抑制作用,并呈现一定的量效关系,即随总黄酮浓度的增加对各离子的清除率不断增大。当总黄酮浓度为0.204 1 g/L时,对超氧阴离子的清除率为44.2%,羟基自由基的清除率为11.4%,亚硝酸根的清除率为50%。
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