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山葵是一种生长于高寒山区林荫下的珍稀辛香植物蔬菜．它不仅是一种珍贵的调味食品，而且具有较高的营养保健价值。由于其对生长环境要求比较严格，市场上经常会出现供不应求的局面。雷波县近年来积极进行农业产业结构调整，在县委、政府的政策引导下，通过开展“龙头企业＋农户”的供销模式，推动雷波县山葵种植向产业化和规模化发展。目前，雷波县种植山葵300余亩．为带动本地经济发展发挥了重要作用。