【摘 要】
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目的 了解大学生膳食营养素摄人量与记忆力之间的相互关系，为开展营养健康教育提供科学依据。方法 对河南职业技术师范学院81名大学生的膳食状况及记忆力进行调查，对调查数据进
【机 构】
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西北农林科技大学食品科技学院,河南职业技术师范学院
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目的 了解大学生膳食营养素摄人量与记忆力之间的相互关系，为开展营养健康教育提供科学依据。方法 对河南职业技术师范学院81名大学生的膳食状况及记忆力进行调查，对调查数据进行偏相关和多元回归分析。结果 调查对象膳食中能量、蛋白质的摄入量基本达到RDA的要求；记忆力与蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C及能量的偏相关系数分别为0．3887，0．3247，0.6126，0.4975和-0．2096；经回归分析表明有8个变量进入最优回归方程，复相关系数R为0．781。结论 所调查的人群记忆力与蛋白质、脂肪、维生素A、维
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