【摘 要】
：
对鼠李糖乳杆菌发酵性能和冷冻干燥存活率与保护剂、发酵时间和温度的关系进行了研究。利用液体发酵、紫外分光测量法、微量活菌计数法进行培养、测量。结果表明,鼠李糖乳杆
【机 构】
：
南昌大学中德联合研究院,江西农业大学食品科学系
论文部分内容阅读
对鼠李糖乳杆菌发酵性能和冷冻干燥存活率与保护剂、发酵时间和温度的关系进行了研究。利用液体发酵、紫外分光测量法、微量活菌计数法进行培养、测量。结果表明,鼠李糖乳杆菌发酵周期为12～16h;乳清粉和双歧因子对鼠李糖乳杆菌发酵产酸性能和细菌总数有一定的影响。正交实验结果表明,10%乳清粉,15%脱脂奶粉,16h发酵时间的组合,冷冻干燥后的活菌存活率较高,乳清粉、脱脂奶粉对鼠李糖乳杆菌冻干存活的影响无显著性差异。结论:乳清粉和双歧因子在发酵后期会对鼠李糖乳杆菌的生长和发酵有促进作用可能是含糖量较高的原因。在冻干时,蛋白质(特别是酪蛋白)对细菌有保护作用。
其他文献
本文以非平衡增长两部门模型为基准模型,通过劳动生产率的差异度量非平衡性,进而研究部门劳动力份额变动趋势和部门对经济增长的贡献率。研究发现,保持两部门产出相对不变,劳
本文主要讨论在扰动项分布对称的假定下,具有异方差的平均处理效应(ATE)模型的半参数估计。由于忽略异方差将直接影响ATE模型估计量的一致性,本文考虑了一种非常普遍的异方差
<正> 高级中学代数第一册(甲种本)教学参考书明确指出:“讲诱导公式的目的,在于求任意角的三角函数值,课本上开头那段话就是说明这个意思。教学时,应先将这个意思向学生讲清
<正> 黄瓜霜霉病(Pseudoperonospora oubensis(Berk.et curt.)Rostowzew)是国内外黄瓜生产上重要病害之一,对露地和保护地栽培的黄瓜威胁极大。目前国内外对黄瓜霜霉病的初次
Lee和Yu(2008)研究了一类同时带个体与时间固定效应的空间动态面板模型的拟极大似然估计量的大样本性质。本文说明当扰动项非正态时,拟极大似然估计量的渐近效率可以被进一步
<正>一、存货舞弊的主要形式(一)通过存货的取得环节进行舞弊。1．虚构存货存在。通过编造各种虚假资料,如没有原始凭证支持的记账凭证、夸大存货盘点表上存货数量、伪造装运和
本文针对移动机器人运动规划研究领域中的路径规划问题，并以非完整轮式移动机器人(WMR)作为研究对象，对其轨迹跟踪控制等主要问题进行了深入探索与研究，主要包括以下四部分内容：
本文从多年从事数学教学的实践出发,从培养学生数学阅读习惯、数学思维习惯、数学反思习惯、数学解题习惯四个方面展开论述,探讨如何培养良好的数学学习习惯.
本文应用两阶段半参数DEA方法估计了样本期间内,中国30个省区市大中型工业企业技术创新活动的技术与规模效率,实证分析了政府投入与市场化程度变量对创新效率的影响程度与方
PKPM程序中有许多参数需要设计人员依据建筑规范和经验取定。该文结合建筑规范阐述对PKPM程序功能的理解、应用及应注意的问题,以使设计成果合理、可靠。