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1消化系统 口腔与咽直接相连续，无软腭。上、下颌形成喙；鸭鹅的喙缘具有许多横褶，在水中采食时有滤水的作用。硬腭后部有一枚鼻后孔，向前与腭裂延续，鸡的腭裂较长。舌肌不发达，舌黏膜上无味觉乳头，鸭鹅在舌的侧缘有丝状乳头。禽口腔黏膜内虽也分布有味蕾，但因食料不经咀嚼而很快吞咽，所以作用不大。咽与口腔及食管仅以黏膜上的一些乳头为界。顶壁有一耳咽管咽口，底壁有喉。唾液腺很发达，在口咽的壁内几乎形成连续的一片，导管很多，开口于口腔和咽的黏膜。