【摘 要】
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黄酒是世界三大古酒之一,也是我国的民族特产,享有"国酒"之美誉.目前全国黄酒产量140余万t,在国民经济和出口创汇中都起到积极作用.黄酒是低耗粮、低酒度、高营养的酿造酒,是
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黄酒是世界三大古酒之一,也是我国的民族特产,享有"国酒"之美誉.目前全国黄酒产量140余万t,在国民经济和出口创汇中都起到积极作用.黄酒是低耗粮、低酒度、高营养的酿造酒,是国家提倡发展的酒种,符合酒类市场低度、营养、保健的消费趋向.业内人士认为,黄酒是中国加入WTO后,唯一在国际市场上具有竞争优势的酒种,具有广阔的发展前景.但由于黄酒是传统产品,多年来不重视科技投入,造成黄酒生产工艺原始、设备落后,发展速度缓慢.为此,寻找差距,探讨对策,将有利于黄酒行业的健康发展.
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