【摘 要】
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本文根据课程的特点及其在食品科学学科中的地位和作用提出"浅入深出"教学模式.在综合分析全国食品化学课程的现状及教学模式的基础上,阐明"浅入深出"教学模式的优点."浅入深
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本文根据课程的特点及其在食品科学学科中的地位和作用提出"浅入深出"教学模式.在综合分析全国食品化学课程的现状及教学模式的基础上,阐明"浅入深出"教学模式的优点."浅入深出"教学模式主要的做法有:从日常的食品现象引出其中的化学问题:从食品制作工艺引出其中的化学问题;加强实践环节提高对食品化学的理解.
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