【摘 要】
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扁桃是蔷薇科落叶乔木,又名巴旦杏、美国大杏仁.原产于小亚细亚、叙利亚、伊朗等国, 我国新疆等地也是原产地之一.扁桃是营养价值高、药用价值大、用途广泛的新兴保健性干果.
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扁桃是蔷薇科落叶乔木,又名巴旦杏、美国大杏仁.原产于小亚细亚、叙利亚、伊朗等国, 我国新疆等地也是原产地之一.扁桃是营养价值高、药用价值大、用途广泛的新兴保健性干果.其果仁营养丰富,含蛋白质24%、碳水化合物12.8%、粗纤维3%,可溶性糖的含量相对较低,多糖含量占干物重的3%～6%.我国扁桃产业还未得到全面开发,但消费热已兴起,近几年引种开发较快.扁桃在我国北方多省可以栽植,集生态、经济、社会效益一体,是发展生态农业,退耕还林的理想树种,市场前景广阔.
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