【摘 要】
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南迁的客家人惯用米浆做成各种各样的美食,赣南的客家磨斋就是其中的一种。斋,顾名思义,是斋戒、斋饭的意思,显然是素食。早些年是作为冷食或外出所带干粮。随着社会的发展和
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南迁的客家人惯用米浆做成各种各样的美食,赣南的客家磨斋就是其中的一种。斋,顾名思义,是斋戒、斋饭的意思,显然是素食。早些年是作为冷食或外出所带干粮。随着社会的发展和变革,客家磨斋也有了更为广泛的食用时节和场合。
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