【摘 要】
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采用纤维素酶辅助对柚叶中的多酚进行提取,在单因素实验基础上,通过响应面法对影响柚叶多酚提取的工艺条件进行优化,建立了酶解时间、酶用量、p H、酶解温度四因子与多酚提取
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采用纤维素酶辅助对柚叶中的多酚进行提取,在单因素实验基础上,通过响应面法对影响柚叶多酚提取的工艺条件进行优化,建立了酶解时间、酶用量、p H、酶解温度四因子与多酚提取率的二次多项式模型,并考察了其抗氧化性能。结果表明,纤维酶辅助提取柚叶多酚的最佳工艺条件为：酶解时间80 min,酶用量200 U、p H5.8、酶解温度49℃。在此条件下柚叶多酚的提取率为35.90 mg·g-1,与预测值相比,其相对误差为0.582%,验证了回归方程的有效性,说明响应面模型可以较好地预测柚叶多酚的提取率,该工艺与
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