黄曲霉毒素中毒的毒理作用及防控措施

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黄曲霉素为分子真菌毒素,是一种剧毒物和强致癌物质,为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。黄曲霉素为有荧光的毒素,在紫外线照射下,能发出蓝紫色、绿色的闪闪荧光。
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