日前，笔者来到浙江省开化县田棚蚕桑专业合作社，理事长余运贵介绍说，我们正在进行“三桑”（桑枝、桑叶、桑葚）开发，“三桑”的综合利用，具有广阔的市场空间和良好的发展前景。
　　田棚蚕桑专业合作社位于开化县杨林镇川南新村田棚畈，这里水资源十分丰富，交通便利，气候适宜，宜于桑树种植和“三桑”的开发利用，近年来，田棚蚕桑专业合作社在当地农信社贷款支持下，除种桑养蚕外，还利用桑枝发展食用菌袋料黑木耳、利用桑叶生产桑茶及制酒、开展桑葚采摘游等多种项目经营，收到了很好的效益。
　　余运贵种植桑树始于2007年，2008年开始小规模养蚕。目前，余运贵的桑园面积已发展到50亩，年饲养蚕种60张以上，年收入14万元左右。为了与乡亲们一起发展“三桑”产业，他牵头成立了桑茧专业合作社。目前合作社共有桑园两百多亩，年饲养蚕种200余张。余运贵经常深入社员的生产现场进行技术指导，并帮助他们打通蚕茧销路，蚕农年收入达五十多万元。
　　在古代，桑叶称为“神仙叶”，作为中药和菜食被广泛应用，古医书说它有“注容颜，乌头发”之功效。用桑叶制出的桑茶既可降血糖、降血压，又有清肠排毒、疏风清热、清肝明目作用，还有减肥美容、缓解失眠等功效。2011年7月，余运贵攻克难关，成功研制出一种由嫩桑叶精制而成的保健茶——桑茶，并成功注册了“田棚桑茶”商标。目前，合作社年生产桑茶一千多千克，在衢州和开化等地热销，每千克零售价400元左右。
　　每年夏天，桑葚与其他水果一样，也成熟了。余运贵在50亩桑园里推出了桑葚采摘游活动。每到双休日，来自衢州市区、开化县城的游客，就会在桑园外边的小道上停满车辆，游客多时达百人。采摘游过程中，最开心的就是孩子们了，因为夏季也是养蚕季节，所以孩子们在采桑葚、吃桑葚之余，还能体验一把观察养蚕成长的乐趣。
　　据蚕桑专家介绍，桑葚营养丰富，含有葡萄糖、果糖、鞣质、苹果酸、芸香苷、花青素苷、胡萝卜素、菸酸、亚油酸、维生素B、维生素C、黏液质、矢车菊素、钙质等元素和有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它还可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑葚并且具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。剪除的桑枝条在很多人眼里一文不值，而余运贵利用废弃的桑枝条栽培食用菌，生产黑木耳，为农民开辟出了一条致富增收的新途径。黑木耳培养一般以阔叶树锯末为原料，由于近几年木材采伐量锐减，大量锯末被运到板业企业再利用，发展黑木耳的原料供应受到限制。以往，桑农们把桑枝条剪下后大都丢弃在田间焚烧，2011年以后，余运贵在县农业局、农科所的支持帮助和指导下，利用夏剪的50亩桑树枝条栽培黑木耳，获得成功。2014年，合作社共发展桑枝条食用菌15万袋，生产干黑木耳3000千克，当年收入25万元。2015年合作社发展桑枝条食用菌30万袋，数量和收益比上年均增加了一倍。
　　利用桑园修剪的桑枝条代替杂木屑栽培黑木耳，实现资源循环利用，既变废为宝，又增加蚕农收入，还降低了生产成本。据对杂木屑配方和桑枝屑配方生产费用统计，桑枝屑代替杂木屑生产黑木耳，每万袋黑木耳成本下降460元，节省生产成本13%。桑枝条代替杂木栽培黑木耳，既减少林木砍伐，又为实施“生态立县，保护钱江源生态环境”发挥了应有的作用，可谓意义深远。