【摘 要】
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花生米发霉后会产生致癌性很强的物质——黄曲霉毒素,它可引起肝脏损害,发生肝炎、肝硬化、肝坏死,还可引起肝癌。黄曲霉毒素耐热性很强,要在280～300℃时才能使其破坏。因此,
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花生米发霉后会产生致癌性很强的物质——黄曲霉毒素,它可引起肝脏损害,发生肝炎、肝硬化、肝坏死,还可引起肝癌。黄曲霉毒素耐热性很强,要在280～300℃时才能使其破坏。因此,一般炒、煮都是无济于事的。为了身体免受损害,对已发霉的花生、瓜子、玉米、大豆以及其它谷物都不要吃。
After moldy peanuts will produce a highly carcinogenic substance - aflatoxin, which can cause liver damage, hepatitis, cirrhosis, liver necrosis, but also can cause liver cancer. Aflatoxin heat resistance is very strong, to 280 ~ 300 ℃ in order to make it destroyed. Therefore, the general fried, cooked are useless. To prevent damage to the body, do not eat moldy peanuts, melon seeds, corn, soybeans and other grains.
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