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摘要 介绍四川省紫色马铃薯高产优质规范化栽培技术，包括品种选择与处理、播种、田间管理、病虫害防治、收获、储藏等方面内容，以为四川省紫色马铃薯的发展提供技术支持和参考。
关键词 紫色马铃薯；规范化；高产；栽培技术；四川省
中图分类号 S532 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）20-0087-01
紫色马铃薯是一种新型保健食品，营养丰富，含有4%左右的蛋白质，还含有VC、VB、VA等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素以及大量花青素。其花青素含量高达42.80 mg/kg，具有增强人体免疫力、延缓衰老、防癌、美容和防止高血压等多种保健作用，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是VC的20倍、VE的50倍，能减少抗生素给人体的一些危害，具有美容养颜、延缓衰老的重要作用，具有广阔的市场前景[1-3]。四川省紫色马铃薯发展迅速，各地正在试种、推广，其中宝兴县已经建立起目前四川省最大的紫色马铃薯生产基地，各地种植紫色马铃薯的积极性很高。但目前四川省紫色马铃薯生产水平还比较低，生产不规范、管理粗放、栽培技术落后、种植制度和田间配置不合理等因素限制了产量潜力的发挥。因此，推广规范化高产栽培技术，对推进品种结构调整、促进农民增收有重要意义。
1 品种选择与处理
1.1 选择优良品种
紫色马铃薯的种性容易退化，因此需要定期更换品种，选择丰产性好、产量高、品质优、商品性高、抗逆性强、适应性广、农艺性状好、生育期适中的优良品种，以提高紫色马铃薯的产量。经过品种筛选和生态适应性试验，筛选出目前在四川盆周山区主栽的紫色马铃薯优良品种紫云1号和黑美人。紫云1号适合在高山作春薯种植，黑美人适应范围广，可在山区作春薯种植，也可在平坝区作秋薯种植。
1.2 选用优质种薯
选择脱毒紫色马铃薯作种薯增产效果明显，紫色马铃薯种薯分层散光贮藏是培植优质种薯的良法，在播种时选择具有该品种典型特征、中等个头、完整、均匀、无病虫、无损伤的脱毒种薯作种，剔出带病虫、破烂、畸形的薯块。
1.3 种薯催芽和消毒
尽量播种已经解除休眠期的种薯，如果未解除休眠期，可采用种薯催芽和消毒方法，以缩短出苗时间，延长生育期，减少病原侵染，达到苗全苗壮。催芽方法：可用GA3 0.2～1.0×10-6 mol/L浸泡10～15 min，捞出摊放晾干，然后于沙床催芽，按照一层种薯一层沙标准堆放5～6层，沙应保持湿润，一般1周左右即可。种薯消毒：用高锰酸钾300～500倍液浸种20 min，或用草木灰拌种。
2 合理密植，适时播种
2.1 合理密植
合理密植才能很好地协调植株个体和群体的关系，形成丰产群体。净作行距60～70 cm，窝距20～25 cm，密度为6万～9万株/hm2。套作以1.5～1.6 m开厢，1～2行紫色马铃薯，2行玉米，一般密度为4.5万～6.0万株/hm2。紫云1号为晚熟品种，栽培密度取下限，黑美人为早熟品种，密度取上限。
2.2 适时播种
温度常是影响播种期的主要生态条件。春播一般在10 cm土温6～7 ℃以上即可播种；秋播一般在日均气候25 ℃以下时播种。川西南山区和盆周山区紫色马铃薯春季播种最佳时期是1月下旬至2月上旬，平坝丘陵区秋季播种一般在8月中下旬至9月上旬为宜。
3 加强田间管理
3.1 精细整地
肥沃、深厚、疏松的砂质土壤环境，是创造紫色马铃薯丰产的土壤基础，应在秋收后选择比较适宜的墒情深耕，并适时耖耙2～3次，以增强土壤保水能力。
3.2 中耕除草
紫色马铃薯出苗后，应及时中耕除草，之后在植株封行或开花前培土1～2次，使根际土层疏松、深厚，促进根、茎、叶生长，剥夺杂草生存空间，创造块茎形成和膨大的有利环境。
3.3 合理灌溉
花期遇到干旱，应及时灌水促进块茎的膨大。
3.4 控制旺长
在现蕾、开花期可喷施0.15%～0.20%多效唑2次，以抑制地上部分生长，促进光合产物向块茎转运。
3.5 科学施肥
肥料的施用坚持有机无机结合、氮磷钾配合、重施基肥、早施追肥、增施钾肥的原则。川西南山区和盆周生态区应重视农家肥和氮磷钾肥的配合施用，一般施紫色马铃薯复混肥750～1 200 kg/hm2、优质农家肥30.0～37.5 t/hm2一次性作底肥比较经济有效。磷肥和钾肥一般全部作为基肥一次施用，而氮肥常以总用量的2/3作基肥，1/3用作追肥；追肥宜在现蕾期前施用，不宜在植株封垄和开花后施用。在开花后期，每10 d喷施1次0.3%磷酸二氢钾，连喷3～4次，可防早衰，提高产量和品质。
4 病虫害综合防治
四川盆周山区紫色马铃薯病虫害综合防治措施主要有采用轮作，避免重茬，采用无病种薯或脱毒种薯，采用小整薯，避免切刀传播，加强肥水管理，增强抗性，结合中耕培土，及时拔除病株等措施。
4.1 病害防治
影响最大的是紫色马铃薯晚疫病。一般防治方法是开花期后用25%瑞毒霉或甲霜磷800倍液喷雾2～3次。发病初期开始喷洒72%克露700倍液，或90%三乙磷酸铝可湿性粉剂400倍液，隔7～10 d喷1次，连续防治2～3次。银发利是防治紫色马铃薯晚疫病的特效新药，在发病初期喷施有特效。
4.2 虫害防治
危害紫色马铃薯的主要虫害是蛴螬和蚜虫。蛴螬的防治用90%晶体敌百虫4.5 kg/hm2溶于7.5 kg/hm2水中，与细沙525 kg/hm2混合制成毒土，均匀撒于沟内。蚜虫的防治用2.5%溴氰菊酯2 500倍液喷雾，或穴施有内吸作用的杀虫颗粒剂，在播种时撒于种薯周围。根据虫情，隔10 d再防治1次。
5 适时收获，正确储藏
紫色马铃薯成熟后，就应及时收获，当茎叶淡黄，基部叶片已枯黄脱落、匍匐茎干缩时，就可割苗收获。同时，根据市场需求及价格，也可提前或延迟10～15 d收获。收获要在晴天、凉爽、无露水条件下进行。收获前7 d，停止喷施化学药剂[4-6]。马铃薯收获后应放于阴凉处，摊晒2～3 d，以防止曝晒、雨淋，然后进行分级分装储藏。储藏时应该保持通风、适温。
6 参考文献
[1] 王永新，张雪松，董家行，等.紫色马铃薯高产栽培技术[J].北京农业，2009（15）：5-7.
[2] 高华援，梁桓赫，王凤，等.中国马铃薯栽培技术研究进展[J].吉林农业科学，2007（5）：17-19，27.
[3] 石小红.马铃薯高产优质栽培技术及高产机理研究[D].西宁：青海大学，2010.
[4] 杨如达.大同地区马铃薯规范化栽培技术[J].内蒙古农业科技，2005（3）：57-58.
[5] 周开芳，孙萍.马铃薯高产规范化栽培技术[J].贵州农业科学，2003（S1）：75-76.
[6] 李玉海，冷凯.紫色马铃薯品种“黑美人”的高产栽培技术[J].农业科技通讯，2012（12）：196-198.
关键词 紫色马铃薯；规范化；高产；栽培技术；四川省
中图分类号 S532 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）20-0087-01
紫色马铃薯是一种新型保健食品，营养丰富，含有4%左右的蛋白质，还含有VC、VB、VA等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素以及大量花青素。其花青素含量高达42.80 mg/kg，具有增强人体免疫力、延缓衰老、防癌、美容和防止高血压等多种保健作用，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是VC的20倍、VE的50倍，能减少抗生素给人体的一些危害，具有美容养颜、延缓衰老的重要作用，具有广阔的市场前景[1-3]。四川省紫色马铃薯发展迅速，各地正在试种、推广，其中宝兴县已经建立起目前四川省最大的紫色马铃薯生产基地，各地种植紫色马铃薯的积极性很高。但目前四川省紫色马铃薯生产水平还比较低，生产不规范、管理粗放、栽培技术落后、种植制度和田间配置不合理等因素限制了产量潜力的发挥。因此，推广规范化高产栽培技术，对推进品种结构调整、促进农民增收有重要意义。
1 品种选择与处理
1.1 选择优良品种
紫色马铃薯的种性容易退化，因此需要定期更换品种，选择丰产性好、产量高、品质优、商品性高、抗逆性强、适应性广、农艺性状好、生育期适中的优良品种，以提高紫色马铃薯的产量。经过品种筛选和生态适应性试验，筛选出目前在四川盆周山区主栽的紫色马铃薯优良品种紫云1号和黑美人。紫云1号适合在高山作春薯种植，黑美人适应范围广，可在山区作春薯种植，也可在平坝区作秋薯种植。
1.2 选用优质种薯
选择脱毒紫色马铃薯作种薯增产效果明显，紫色马铃薯种薯分层散光贮藏是培植优质种薯的良法，在播种时选择具有该品种典型特征、中等个头、完整、均匀、无病虫、无损伤的脱毒种薯作种，剔出带病虫、破烂、畸形的薯块。
1.3 种薯催芽和消毒
尽量播种已经解除休眠期的种薯，如果未解除休眠期，可采用种薯催芽和消毒方法，以缩短出苗时间，延长生育期，减少病原侵染，达到苗全苗壮。催芽方法：可用GA3 0.2～1.0×10-6 mol/L浸泡10～15 min，捞出摊放晾干，然后于沙床催芽，按照一层种薯一层沙标准堆放5～6层，沙应保持湿润，一般1周左右即可。种薯消毒：用高锰酸钾300～500倍液浸种20 min，或用草木灰拌种。
2 合理密植，适时播种
2.1 合理密植
合理密植才能很好地协调植株个体和群体的关系，形成丰产群体。净作行距60～70 cm，窝距20～25 cm，密度为6万～9万株/hm2。套作以1.5～1.6 m开厢，1～2行紫色马铃薯，2行玉米，一般密度为4.5万～6.0万株/hm2。紫云1号为晚熟品种，栽培密度取下限，黑美人为早熟品种，密度取上限。
2.2 适时播种
温度常是影响播种期的主要生态条件。春播一般在10 cm土温6～7 ℃以上即可播种；秋播一般在日均气候25 ℃以下时播种。川西南山区和盆周山区紫色马铃薯春季播种最佳时期是1月下旬至2月上旬，平坝丘陵区秋季播种一般在8月中下旬至9月上旬为宜。
3 加强田间管理
3.1 精细整地
肥沃、深厚、疏松的砂质土壤环境，是创造紫色马铃薯丰产的土壤基础，应在秋收后选择比较适宜的墒情深耕，并适时耖耙2～3次，以增强土壤保水能力。
3.2 中耕除草
紫色马铃薯出苗后，应及时中耕除草，之后在植株封行或开花前培土1～2次，使根际土层疏松、深厚，促进根、茎、叶生长，剥夺杂草生存空间，创造块茎形成和膨大的有利环境。
3.3 合理灌溉
花期遇到干旱，应及时灌水促进块茎的膨大。
3.4 控制旺长
在现蕾、开花期可喷施0.15%～0.20%多效唑2次，以抑制地上部分生长，促进光合产物向块茎转运。
3.5 科学施肥
肥料的施用坚持有机无机结合、氮磷钾配合、重施基肥、早施追肥、增施钾肥的原则。川西南山区和盆周生态区应重视农家肥和氮磷钾肥的配合施用，一般施紫色马铃薯复混肥750～1 200 kg/hm2、优质农家肥30.0～37.5 t/hm2一次性作底肥比较经济有效。磷肥和钾肥一般全部作为基肥一次施用，而氮肥常以总用量的2/3作基肥，1/3用作追肥；追肥宜在现蕾期前施用，不宜在植株封垄和开花后施用。在开花后期，每10 d喷施1次0.3%磷酸二氢钾，连喷3～4次，可防早衰，提高产量和品质。
4 病虫害综合防治
四川盆周山区紫色马铃薯病虫害综合防治措施主要有采用轮作，避免重茬，采用无病种薯或脱毒种薯，采用小整薯，避免切刀传播，加强肥水管理，增强抗性，结合中耕培土，及时拔除病株等措施。
4.1 病害防治
影响最大的是紫色马铃薯晚疫病。一般防治方法是开花期后用25%瑞毒霉或甲霜磷800倍液喷雾2～3次。发病初期开始喷洒72%克露700倍液，或90%三乙磷酸铝可湿性粉剂400倍液，隔7～10 d喷1次，连续防治2～3次。银发利是防治紫色马铃薯晚疫病的特效新药，在发病初期喷施有特效。
4.2 虫害防治
危害紫色马铃薯的主要虫害是蛴螬和蚜虫。蛴螬的防治用90%晶体敌百虫4.5 kg/hm2溶于7.5 kg/hm2水中，与细沙525 kg/hm2混合制成毒土，均匀撒于沟内。蚜虫的防治用2.5%溴氰菊酯2 500倍液喷雾，或穴施有内吸作用的杀虫颗粒剂，在播种时撒于种薯周围。根据虫情，隔10 d再防治1次。
5 适时收获，正确储藏
紫色马铃薯成熟后，就应及时收获，当茎叶淡黄，基部叶片已枯黄脱落、匍匐茎干缩时，就可割苗收获。同时，根据市场需求及价格，也可提前或延迟10～15 d收获。收获要在晴天、凉爽、无露水条件下进行。收获前7 d，停止喷施化学药剂[4-6]。马铃薯收获后应放于阴凉处，摊晒2～3 d，以防止曝晒、雨淋，然后进行分级分装储藏。储藏时应该保持通风、适温。
6 参考文献
[1] 王永新，张雪松，董家行，等.紫色马铃薯高产栽培技术[J].北京农业，2009（15）：5-7.
[2] 高华援，梁桓赫，王凤，等.中国马铃薯栽培技术研究进展[J].吉林农业科学，2007（5）：17-19，27.
[3] 石小红.马铃薯高产优质栽培技术及高产机理研究[D].西宁：青海大学，2010.
[4] 杨如达.大同地区马铃薯规范化栽培技术[J].内蒙古农业科技，2005（3）：57-58.
[5] 周开芳，孙萍.马铃薯高产规范化栽培技术[J].贵州农业科学，2003（S1）：75-76.
[6] 李玉海，冷凯.紫色马铃薯品种“黑美人”的高产栽培技术[J].农业科技通讯，2012（12）：196-198.