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随着现代技术的进步,以手工制作为主要卖点的老字号食品逐渐在市场上消失,仅存的几家在发展过程中也是步履维艰。但是近几年,由于食品从业者道德滑坡,导致食品安全事件频发,信誉卓著、货真价实的老字号食品企业越来越受到人们的青睐,焕发了新的生机。一些老字号企业甚至走出国门,走向了世界。
保护老字号就是保护我们的历史
【摘 要】
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随着现代技术的进步,以手工制作为主要卖点的老字号食品逐渐在市场上消失,仅存的几家在发展过程中也是步履维艰。但是近几年,由于食品从业者道德滑坡,导致食品安全事件频发,
【机 构】
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《中国食品》编辑部
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2014年20期
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