【摘 要】
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通过目前规模化生产甜玉米饮料较少的现象，针对甜玉米饮品生产中存在的原料利用率低的问题，以果蔬物料湿法超细粉碎技术为基础，提出了全玉米饮品开发的关键技术——高速切割。通
【基金项目】
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江苏省科技型中小企业创新基金(BC2007034)
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通过目前规模化生产甜玉米饮料较少的现象，针对甜玉米饮品生产中存在的原料利用率低的问题，以果蔬物料湿法超细粉碎技术为基础，提出了全玉米饮品开发的关键技术——高速切割。通过对高速切割设备的粉碎机理和重要参数的介绍，以及甜玉米粉碎实验的研究，为甜玉米饮品的开发及产业化生产提供理论和实验上的指导，为采用剪切粉碎法生产甜玉米饮品的可行性提供了参考依据。图6表2参10
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