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食品生产的科技含量日益复杂和食品供应的全球化使得食品供应消费的安全性成为一个日益突出的问题．21世纪．食品供应面临的一个主要挑战就是提高食品的安全性．将危险降到最低．一个快速的食品安全预警系统对促进食品的质量安全具有有益的作用，然而．食品从生产到消费全过程漫长复杂．现有的一些预警系统各有其不同的目标和范围．信息覆盖面有限．综合利用非常困难。如何使预警系统覆盖到食品链的全过程．实现预警的系统性和连贯性．这是食品安全预警的一个难点，欧盟的食品和饲料快速预警系统在这方面已迈出了成功的一步．它将触角延伸到整个食品