【摘 要】
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在糖品分析申广泛应用兰——艾农法测定还原糖。为了要获得准确和可靠的测定结果,分析人员必须严格地控制分析条件。为此,我们评述影响准确性的一些操作因素,例如样液处理,加
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在糖品分析申广泛应用兰——艾农法测定还原糖。为了要获得准确和可靠的测定结果,分析人员必须严格地控制分析条件。为此,我们评述影响准确性的一些操作因素,例如样液处理,加热温度和时间,费林氏试剂的容量和蔗糖分校正值等。恒容法是在原来的兰——艾衣法基础上加以改良的操作步骤,它的优点主要是简化计算和操作迅速。虽然恒容法的准确度与原来的兰——艾农法相同,但前者的标准偏差低于后者。所以我们建议应该试行采用恒容法,并且逐渐地推广为正式规定方法。在糖品分析中的奥夫奈尔法由于蔗糖分校正值较低和准确度较高而适用于低还原糖含量的样品。因此,我们建议该法在我国作为测定白砂糖中还原糖的正式规定方法。
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